قرنفل الاندونيسي هو براعم أزهار مجففة تتميز بلونها البني الداكن ورائحتها القوية ونكهتها الحارة والعطرية. يُعتبر من أجود أنواع القرنفل ويُستخدم في الطهي لتحسين طعم الأطباق، ويُمكن تحميصه أو طحنه، كما أن له فوائد صحية.
وصف قرنفل الاندونيسي:
الشكل: عبارة عن براعم أزهار مجففة، صغيرة الحجم، ذات ساق رفيع، وكأس طويل ينتهي بأربع بتلات غير مفتوحة تشكل كرة مركزية صغيرة.
اللون: بني داكن، يدل على نضجه وجودته العالية.
النكهة والرائحة: يتميز بنكهة حارة ودافئة، ورائحة قوية وعطرية تضفي طابعًا مميزًا على الأطعمة والمشروبات.
استخداماته وفوائده:
الاستخدام في الطهي: يُضاف إلى اللحوم، الشوربات، الأطباق التقليدية، والمشروبات الدافئة مثل القهوة العربية.
التحضير: يمكن استخدامه كاملاً أو طحنه حسب الوصفة.
الفوائد الصحية: يحتوي على خصائص مضادة للأكسدة والبكتيريا، وقد يساعد في تحسين عملية الهضم وتخفيف
الآلام.
