تمر سكري هو نوع من التمور المعروف في منطقة القصيم بالسعودية، يتميز بلونه الذهبي المائل للبني، وقوامه الحلو اللذيذ الذي يختلف من الرطب (الطري والممتلئ) إلى المفتل (الأكثر قرمشة)، وهو مصدر غني بالطاقة والسكر الطبيعي. يشتهر بطعمه الحلو الطبيعي، ويُعد مثاليًا لتناوله كوجبة خفيفة أو استخدامه في تحضير الحلويات والحلويات التقليدية.
الصفات والمواصفات
اللون: أصفر فاتح إلى ذهبي مائل للبني.
الحجم: كبير نسبيًا.
القوام: يختلف من صنف لآخر:
رطب: طري وممتلئ.
مفتل: مقرمش ورطب بعض الشيء، مع عروق تفتيلة واضحة.
المذاق: حلو بشكل ملحوظ وطبيعي، نظرًا لارتفاع نسبة السكريات الطبيعية مثل الجلوكوز والفركتوز.
الأصناف الرئيسية
تُفرز تمور السكري إلى ثلاثة أصناف رئيسية حسب قوامها:
السكري الرطب: يتميز بقوامه الطري واللين.
السكري المفتل: يتميز بقوامه المقرمش واللين بعض الشيء ولونه الذهبي.
السكري جالكسي: يتميز بقوامه المتماسك ولونه الأحمر المائل للأشقر، وفقًا لمصادر أطايب التمور.
الاستخدامات والتخزين
يُستخدم كوجبة خفيفة صحية، أو في تحضير الحلويات والحلويات التقليدية مثل الكليجا والمعمول، أو لإضافة الحلاوة الطبيعية للعصائر والمخبوزات.
يُفضل تخزينه في مكان بارد وجاف، وفي الثلاجة للحفاظ على جودته ونكهته لمدة أطول.
