القرنفل السيرلانكي (أو السيلاني) هو برعم شجرة القرنفل يتميز بلونه البني الداكن، وحجمه الأكبر مقارنة بأنواع أخرى، ورائحته العطرية القوية، وطعمه الذي يجمع بين الحرارة والحلاوة. هو عالي النقاء، ولا يحتوي على شوائب أو أعواد، ويعتبر غنيًا بمضادات الأكسدة ويستخدم في الطهي لإضافة نكهة عميقة ودفيئة للأطعمة والمشروبات، بالإضافة إلى فوائده الصحية في تخفيف الآلام وتحسين الهضم.
المواصفات والمميزات
الرائحة والنكهة: يتمتع برائحة زكية وقوية، وطعم يجمع بين حدة الحرارة ولمسة من الحلاوة.
الشكل والحجم: عادة ما يكون بحجم أكبر من أنواع القرنفل الأخرى، وهو في شكل براعم كاملة ذات لون بني محمر داكن.
النقاء: يتم تنظيفه بعناية ليخلو من الشوائب والأعواد، مما يجعله آمنًا للاستخدام.
الجودة: يعتبر من أجود أنواع القرنفل في العالم، ويتم حصاده في موسمه لضمان أقصى جودة ونكهة.
استخداماته
في الطهي: يُستخدم في المطبخ الشرقي والعالمي كنوع من التوابل لإضفاء نكهة عميقة ودافئة على الأطباق المالحة والحلوة.
في المشروبات: يُضاف إلى الشاي والقهوة والمشروبات الساخنة ليمنحها مذاقًا مميزًا.
للصحة: يُعد مصدرًا غنيًا بالمركبات الطبيعية المفيدة مثل مضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن.
يساعد في دعم صحة الجهاز الهضمي وتخفيف الانتفاخ والغازات.
يُستخدم في الطب التقليدي لتخفيف آلام الأسنان واللثة، وكذلك كمسكن للألم.
له خصائص مضادة للالتهابات والبكتيريا والفطريات، مما يساعد على تعزيز المناعة.
