السمن الجبلي اليمني هو دهن حيواني طبيعي، غالباً من حليب الأبقار البلديّة، يتميز بلونه الذهبي الداكن، ورائحته العطرية القوية، وطعمه الغني والمميز. قوامه صلب ومتماسك في درجة حرارة الغرفة، لكنه يذوب بسهولة ويضفي لمسة فاخرة على الأطباق. يعتبر مصدراً للطاقة والفيتامينات، ويعزز صحة البشرة والشعر، كما يساهم في تقوية المناعة.
صفات السمن الجبلي الأصيل:
اللون: يتدرج لونه بين الأصفر الذهبي إلى الداكن، ويعتمد على نوع الحليب والمنطقة.
الرائحة: رائحة نقية وقوية وعطرية، تختلف عن روائح السمن النباتي أو الصناعي.
الطعم: طعم غني ولذيذ ومميز، يضيف نكهة خاصة للأطعمة.
القوام: في درجة حرارة الغرفة، يكون متماسكاً وصلباً بعض الشيء.
المكونات: مصنوع بشكل أساسي من لبن الأبقار أو الأغنام البلديّة، مع عدم وجود إضافات صناعية.
فوائد السمن الجبلي:
مغذٍّ: غني بالفيتامينات مثل فيتامين A و D، والأحماض الدهنية الأساسية التي تدعم الصحة العامة.
مصدر للطاقة: يمد الجسم بالطاقة اللازمة للقيام بالأنشطة اليومية.
مناسب للبشرة والشعر: يساعد في تحسين صحة البشرة والشعر.
يدعم جهاز المناعة: يعزز قدرة الجسم على مقاومة الأمراض.
كيفية استخدامه:
يستخدم في الطهي لإضفاء نكهة غنية ولذيذة على الأطباق.
مثالي في تحضير الحلويات والكعك والخبز لإضافة لمسة من الفخامة والطعم الرائع.
يُستخدم كطلاء للخبز المحمص أو الأطعمة الأخرى نظراً لدرجة انصهاره المنخفضة.
