بسكويت البيتي فور اليمني عبارة عن بسكويت زبدة هش ولذيذ يتميز بقوامه الذي يذوب في الفم، ويمكن تحضيره بنكهات مختلفة مثل الفانيليا أو الشوكولاتة، وتحشوه أحيانًا بالتمر أو تزينه بالشوكولاتة وجوز الهند والفستق.
وصف بيتي فور يمني نموذجي:
القوام: يتميز بأنه هش وناعم جدًا، و"ذايب" في الفم.
المكونات الأساسية: يعتمد على الزبدة والسكر والبيض والدقيق والمنكهات مثل الفانيليا.
الأشكال: يمكن تشكيله بأشكال مختلفة باستخدام آلة البيتي فور أو بأدوات يدوية.
النكهات: يمكن تحضيره بنكهة الفانيليا الأساسية، أو بإضافة الكاكاو لعجينة الشوكولاتة.
الحشوات والتزيين: يمكن تحشوه بالتمر مع القرفة والجوز، أو تزيينه بالشوكولاتة المذابة وجوز الهند والفستق.
طريقة التحضير: يتم خفق الزبدة مع السكر حتى يصبح المزيج كريميًا، ثم يضاف البيض والفانيليا والحليب، وبعدها يضاف الدقيق تدريجيًا وتُعجن المكونات حتى تتكون عجينة لينة ومتماسكة.
ملاحظات هامة:
لا يُضاف خميرة للبيتي فور حتى لا ينتفخ ويتغير شكله.
يجب عدم إضافة المزيد من الزبدة إذا كانت العجينة لينة وليست قاسية أو رطبة جدًا.
يقدم البيتي فور غالبًا بعد أن يبرد تمامًا، ويمكن تزيينه حسب الرغبة قبل تقديمه.
