قشر مردوم جيزاني هو مشروب تقليدي في جيزان يُصنع من قشور البن المحمصة والمطحونة، ويُضاف إليها توابل مثل الهيل والزنجبيل والقرفة. يتميز بنكهته العطرية، وخفته على المعدة، وقيمته الصحية كبديل للقهوة التقليدية، وله طقوس تحضير خاصة به.
وصف قشر مردوم جيزاني
المكونات الأساسية: قشر البن المحمص والمطحون، مع إمكانية إضافة الهيل، الزنجبيل، القرفة، والقرنفل.
النكهة: يمتلك نكهة عطرة وخفيفة، وهو أخف بكثير من القهوة السوداء التقليدية.
المذاق: يعتمد المذاق على نسبة التوابل المضافة، وهو عادة ما يوصف بأنه طعم دافئ ولذيذ.
طريقة التحضير: يتم غلي قشور البن المطحونة مع الماء، ثم تُضاف إليها التوابل وتُترك لتغلي على نار هادئة.
الخصائص:
خفيف على المعدة.
يحتوي على كمية أقل من الكافيين مقارنة بالقهوة التقليدية، مما يجعله مناسبًا للشرب في أي وقت.
يُقدم في المناسبات ويتماشى مع العادات والتقاليد السعودية والخليجية.
الاستخدامات
يُمكن شربه مع الحلويات أو لوحده.
يُمكن استخدامه كبديل للقهوة التقليدية لمن يبحث عن خيار صحي وخفيف.
له استخدامات تقليدية في بعض مناطق تهامة وجازان، ويُعتبر جزءًا من التراث الثقافي للمنطقة.
